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Molekulare Küche, Ratgeber von Rolf Caviezel
Überraschung und Staunen garantiert. Rolf Caviezel hat mit seinem Einstiegsbuch in die molekulare Küche ein Grundlagenwerk geschaffen, das dem ganz normalen Hobbykoch ermöglicht, phänomenale Effekte zu erzielen. Unterdessen hat er in unzähligen Schulungen auch Profis in die Geheimnisse der veränderten Aggregatszustände eingeweiht. Der Clou dabei: Bekannte Speisen lassen uns erstaunt neue Facetten entdecken. An die eigentlichen Rohstoffe, die Lebensmittel, werden dieselben hohen Ansprüche gestellt wie in der klassischen Küche: Frische, hochwertige Naturprodukte, deren Aromen dank verschiedener Texturen optimal zum Ausdruck kommen. Der Effekt für die Sinne ist verblüffend und begeistert jeden Feinschmecker. Aus dem Inhalt: - Einführung - Philosophie - Texturen und Hilfsmittel - Umgang mit flüssigem Stickstoff - Geräte und Werkzeuge Rezepte: - Lollis - Curry-Lolli - Lolli mit Vanillearoma und Limettenduft - Brausender Lolli - Drops/Caviar - Randendotter mit Apfelduft - Tomatensalat mit Schokoladeraspel auf Basilikumfilm - Airs - Kaffee-Air mit violettem Kartoffelpüree und Cantadou-Sellerie-Roulade - Suppen - Gemüsebrühe mit schwebenden Gemüsewürfelchen - Erbsensuppe im Reagenzglas - Fleisch, Fisch, Geflügel - Lammfleisch, virtuelle Kartoffel, geeiste Olivenöl-Balsamico-Würfel, Brokkoli im Reisblatt - Öliges, Süsses, Geräuchertes - Vanillierte Olivenölwürfel - Heisse Baileys-Eiscreme aus flüssigem Stickstoff - Schoko-Spaghetti - Mangocreme mit dampfenden Wasabiklösschen.
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Umweltfreundliches Piperazin: Molekulare Docking-Analyse, Molekulare Dynamik, Taschenbuch von Neslihan Özbek,Tuncay Karakurt, Verlag Unser Wissen,
Umweltfreundliches Piperazin: Molekulare Docking-analyse, Molekulare Dynamik, Taschenbuch Von Neslihan Özbek,tuncay Karakurt, Verlag Unser Wissen, 978-620-9-21338-0, Seitenanzahl: 108
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Wasser, Energie und Umwelt, Fachbücher von Holger Schüttrumpf, Markus PorthIn diesem Band werden unter anderem Handlungsempfehlungen für die Überflutungsvorsorge gegeben, die Hebung des energetischen Potenzials von Abwasser besprochen und Praxisbeispiele zur ökologischen Sanierung oder ökologischen Baubegleitung dargestellt. Er umfasst die kommunale Abwasserbehandlung, Energiegewinnung aus Abwässern, den Diskussionsstand zu Mikroschadstoffen in Gewässern sowie deren Ökosystemfunktionen und Klimaanpassungsstrategien.119,99 €*Versand: 0,00 €Sichere Weiterleitung zum Anbieter
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